Il est important d'avoir une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.
Le Matcha désigne un genre de Thé Vert Japonais bien particulier. Matcha (??) signifie «thé finement broyé» ou «poudre de thé». Il s’agit donc d’un thé qui a été réduit en poudre et qui est mélangé avec de l’eau chaude d’une manière très spécifique (Usucha ou Koicha, voir ci-dessous).
Il peut encore être mélangé à d’autres ingrédients pour des recettes de cuisine (crème glacée, gâteau, smoothie, etc). Ce type de thé n’est pas seulement préparé d’une manière spéciale, il offre également des bienfaits exceptionnels pour la santé. Le Matcha reçoit une popularité croissante à l’international, bien que les quantités vendues à l’étranger soient encore relativement faibles.
Le Japon n’exporte que 4% de sa production domestique. La poudre de thé vert est perçue comme un met noble et raffiné, car très coûteux à la production. Il existe cependant de vastes écarts de qualités et le prix de base, qui est relativement élevé, peut atteindre des sommets pour les Matcha les plus luxueux.
Les régions les plus reconnues pour la production de Matcha de qualité sont Uji (Kyoto) et Nishio (Aichi) qui ont un excellent rapport qualité prix. Les régions de Kagoshima et Miyazaki sur l’ile de Kyushu au sud de l’archipel produisent également une grande quantité de très bons Matchas.
Composition:
Caféine et acides aminés, particulièrement la L-Théanine (c’est-à-dire de la caféine très assimilable par le corps), Catéchines, dont de l’ECGC, des antioxydants (le plus haut indice ORAC de tous les aliments connus), Chlorophylle, Protéine, Calcium, Fer (10-17mg de fer pour 100g), Potassium, Béta-carotène, Vitamine A
Conseils d'utilisation:
Préparation traditionnelle du Matcha
Le Matcha prend dans la préparation du thé vert un rôle particulier, il se trouve au centre de la cérémonie du thé. Le thé est préparé d’une manière très spécifique et ritualisée. On se sert dans ce rituel du Chasen, le fouet à thé en bambou. On laisse tremper le Chasen dans un bol d’eau chaude pour assouplir ses branches.
On verse une petite quantité de poudre avec le Natsumé (tige de bambou qui sert de cuillère à mesurer) dans un bol traditionnel en terre cuite. L’eau chaude (température extrêmement importante) est versée dans le bol puis on mélange le tout avec le Chasen. Un guide détaillé des deux variantes de préparation – Usucha (standard, plus liquide, mousseux) et Koicha (cérémonie du thé/ occasions spéciales, liquide épais, peu ou pas de mousse) peut être trouvé dans l’article Préparer le Matcha.
Préparation en Smoothie
L’infusion de Matcha à 80°C présente selon nous un grand intérêt médicinal. Mais du fait de sa sensibilité à la température, le Matcha peut offrir des bienfaits complémentaires s’il est consommé froid dans un Milk-Shake ou un Smoothie. Le Matcha en infusion joue un rôle important pour la santé mais doit selon nous être utilisé avec parcimonie.
La recette préférée est la suivante: prenez environ 100ml de lait de riz (non sucré), 2 cuillères en bambou matcha (1 cuillère à café), éventuellement un demi-citron bio (avec la peau), 2 ou 3 cuillères de noix de coco ou des Cranberries, mélangez le tout pendant 10 secondes dans un mixeur puissant. Déguster rapidement. A boire tous les deux jours ou même tous les jours.
Précautions d'emploi:
A conserver dans un endroit frais et sec. Tenir hors de la portée des enfants.
Poids net:
50 g
Fabricant:
Minami
Haverstraat 1
B - 2000 Anvers
Belgique
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Ce thé vert Matcha est d'excellente qualité. Le goût est délicieux. Ce thé est très bon pour la santé car il renforce le système immunitaire, prévient le cancer et lutte contre le cholestérol. Pourquoi s'en priver ? Très facile à préparer, une très petite quantité de poudre pour une tasse d'eau. Je le consomme quotidiennement et le conseille vivement.
Ce thé matcha est bon mais moins goûteux que d'autres thés matcha que j'ai testés. Par contre, il forme moins de grumeaux et se mélange donc très facilement. Il fait une belle mousse. Il a un très bon rapport qualité-prix. Je le recommande donc aux utilisateurs et j'en rachèterai certainement. Il n'est pas spécifié l'origine du thé (sauf erreur de am part) et je me demande s'il est bio ou pas.
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